Turronia

Tiene 2 comentarios :|: Publicado el 28 de noviembre de 2012 en Comida,

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La familia Bernabeu lleva más de un siglo dedicándose al oficio del turrón artesanal.

“Por nuestra modesta y pequeña empresa situada en Jijona han pasado ya cinco generaciones. De los padres, los maestros turroneros, a los hijos, los aprendices, nos han ido inculcando y enseñando la artesanía del turrón. Fórmulas, conocimientos, técnicas… todo lo necesario para que nuestros turrones perduren y mantengan su sabor tradicional y artesanal a lo largo de los años.”

Aunque llevan mucho tiempo fabricando turrón en Jijona, la marca Turronia nació a finales del año 2011, fruto de la adaptación de un producto artesanal cuyos orígenes datan de antes del siglo XIV y que consideraban que debía adaptarse al tiempo actual, donde la tecnología y el marketing están muy presentes.

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Pinchín, catering pequeño y artesano

Tiene 2 comentarios :|: Publicado el 29 de abril de 2010 en Comida,

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Mónica Iglesias es diseñadora gráfica e ilustradora, trabajó muchos años en textil, 4 en Madrid y 5 en París, allí se disparó su curiosidad, aunque ya la tenía desde pequeña, por la gastronomía.

Al volver a Madrid comenzó a dar clases de diseño gráfico textil en El Estudio de La Casita de Wendy. Se le ocurrió empezar a llevar unas meriendas bonitas con sus cartelitos que tuvieron muchísimo éxito, después vino el Nómada Market. Llevaba la cafetería de este salón y para que fuese más divertido y llegase más a la gente creó la marca Pinchín y repartió unas cuantas tarjetas con ese nombre. A partir de ahí la empezaron a llamar, la gráfica de la tarjeta y el boca a boca funcionó y de repente tenía un catering.

Pinchín pequeño catering artesano, la frase lo define muy bien, todo es casero y no hace grandes cantidades para garantizar la calidad del producto y poder prepararlo y llevarlo ella misma. Su trabajo se diferencia sobre todo por el carácter “hecho a mano” de todo, tanto del producto como del packaging, los accesorios… y también por la imagen, cuida el estilo como parte más de la receta, todo debe ser bonito y rico.

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